Trufa de Biomassa com Cacau

• Refeição: Sobremesa

• Porção: 44,7 kcal

• Quantidade: rende 10 porções

Ingredientes

• 30 Gramas adoçante em pó 175 Gramas biomassa de banana verde

• 30 Gramas cacau em pó

• 10 Gramas essência de baunilha

• 10 Gramas óleo de coco

Modo de Preparo

Biomassa

1. Separe as bananas do cacho preservando os talos. 2. Higienize com água e sabão, repasse bem. 3. Leve ao fogo uma panela com água suficiente para cobrir as bananas. Quando começar a ferver, acrescente as bananas verdes higienizadas na água fervente para que levem choque térmico ferva de 15 a 20 minutos (quando a casca começa a rachar), ou em panela de pressão comece pela água fervente acrescente as bananas tape e deixe em pressão 10 minutos. 4. Desligue e deixe a pressão sair normalmente , abra a panela re tire as bananas com um pegador, descasque. Leve a polpa da banana no liquidificador ou processador e bata colocando água quente aos poucos sem colocar demais acrescente aos poucos até obter uma massa lisa e espessa. 5. Caso sobre guarde congelada em porções como cubo de gelo, serve para outros pratos como o caldo, engrossar um molho, etc.

Trufa

1. Em um recipiente peneire o cacau 100% e o adoçante. 2. Em recipientes separados o óleo de coco e a essência de baunilha e no outro a banana de biomassa já cozida e quente. 3. Leve ao liquidificador ou processador, acrescente todos os ingredientes processe até obter uma massa uniforme e lisa (caso aja necessidade acrescente água quente pra obter uma massa lisa). 4. Retire do processador disponha em um recipiente cubra com plástico filme , deixe esfriar na geladeira de 2 a 3 horas, retire da geladeira divida em porções, faça as bolinhas ou o formato de sua preferencia passe no cacau 100% coloque em forminhas e sirva na temperatura ambiente.

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