Salmão Grelhado com Suflê de Espinafre

• Refeição: Almoço | Jantar

• Porção: 254,5 kcal

• Quantidade: rende 3 porções

Ingredientes

• 90 Gramas clara de ovo 500 Gramas espinafre

• 20 Gramas gema de ovo

• 50 Gramas leite desnatado

• 80 Gramas ricota

• 2 Gramas sal refinado

• 10 Gramas alho

• 3 Gramas coentro

• 2 Gramas pimenta do reino

• 300 Gramas salmão

• 10 Gramas suco de limão taiti

• 2 Gramas tomilho

Modo de Preparo

Suflê

1. • Cozinhe o espinafre em água fervente, retire, passe em água fria e escorra bem. 2. • Pique bem miudinho. Em uma panela doure a parte do alho, tomilho e o sal, acrescente o espinafre picado e refogue de 3 a 5 minutos deixando bem sequinho. 3. • Retire do fogo e reserve. 4. • Em um recipiente separe a gema de ovo e a clara, bata a clara em neve com uma pitada de sal, reserve. 5. • Passe a ricota pela peneira ou um ralador,em um bol acrescente a ricota, as gemas, a outra parte do alho e o leite. 6. • Misture e bem delicadamente misture a clara em neve de baixo para cima até obter uma mistura homogênea sem perde r a textura fofa. 7. • Acrescente um recipiente untado com azeite e leve ao forno pre aquecido a 150 º C e asse de 20 na 30 minutos. 8. • Sirva em seguida.

Salmão

1. Tempere o salmão, deixe marinar por 15 a 20 minutos e grelhe. 2. Servir acompanhado de purê de couve flor. 3. Sirva quente.

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