Posta de Bacalhau Grelhado com Purê de Maçã

• Refeição: Almoço | Jantar

• Porção: 200 kcal

• Quantidade: rende 6 porções

Ingredientes

• 15 Gramas adoçante em pó 80 Gramas água

• 600 Gramas bacalhau

• 3 Gramas canela em pau

• 100 Gramas laranja, pera suco

• 30 Gramas suco de limão

• 600 Gramas maçã s/ casca

• 10 Gramas óleo de coco

• 1 Gramas pimenta branca

• 1 Gramas sal refinado

• 20 Gramas azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

1. Lave as maçãs, descasque-as e pique-as.

2. Deixe-as na água com o suco de limão. Feito isto, coloque as em uma panela, leve-as ao fogo baixo com adoçante.

3. Antes de o adoçante começar a caramelizar, junte o suco da laranja, a água, a canela e cozinhe com a panela tampada até amaciarem.

4. Desligue o fogo, retire a canela e bata no liquidificador. Retorne-as ao fogo médio com o óleo de coco, o sal e mexa até que vire um purê na consistência desejada.

5. Unte o bacalhau e a grelha com azeite. Tempere com sal (se faltar) e pimenta-branca.

6. Grelhe dos 2 lados. Quando as postas estiverem douradas, sirva-as decoradas com o purê, de pimenta-rosa.

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