Medalhão de Filé Mignon ao Pesto de Rúcula acompanhado de Champignon

• Refeição: Almoço | Jantar

• Porção: kcal

• Quantidade: rende porções

Ingredientes

• 40 Gramas alho 12 Gramas azeite de oliva

• 400 Gramas filé mignon

• 150 Gramas rúcula

• 2 Gramas sal

• 160 Grama champignon

• 10 Gramas parmesão ralado

• 50 Grama cebola em brunoise

• 30 Gramas tomate

Modo de Preparo

1. • Tempere o medalhão conforme sua preferência (sal e Pimenta do reino).

2. • Grelhe e reserve ao forno envolvidos em alumínio mantendo a temperatura.

3. • Refogue a cebola com o alho e o tomate e acrescente o champignon.

4. • Refogue por 3 minutos, reserve.

5. • Enquanto isso em um liquidificador, bata a rúcula, o azeite, uma parte do alho, parmesão e sal.

6. • Disponha o medalhão em um prato, acrescente o pesto e o acompanhamento e sirva!

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