Lombo de Porco com Purê de Maça

• Refeição: Almoço | Jantar

• Porção: 260 kcal

• Quantidade: Rende 5 porções

Ingredientes:

• 30gr Aceto Balsâmico

• 30ml Água

• 10gr Alecrim, fresco

• 30gr Alho, cru

• 30ml Azeite, de oliva, extra virgem

• 25gr Café solúvel granulado

• 400gr Maçã (sem casca)

• 2gr Pimenta do reino em pó

• 500gr Lombo de porco cru

• 1gr Sal refinado

Modo de Preparo:

Misture o alho picado, o café solúvel, o alecrim, o azeite, o sal e a pimenta do reino, misture bem formando um molho espesso, Em seguida faça cortes na carne e acrescente o tempero use um pincel para envolver todo o lombo. Acrescente o aceto balsâmico e deixe na geladeira 24 horas.

Leve uma frigideira ao fogo aqueça, acrescente o azeite e em seguida o lombo sele bem todos os lados do lombo, assim que selar retire a peça e reserve o que

sobrou na frigideira. Embrulhe a peça de carne em um papel alumínio, leve ao forno por 20 minutos, abra o papel alumínio e rege a carne para que não

resseque. Enquanto isso descasque a maça, e corte em cubinhos refogue na frigideira em que foi selado o lombo acrescentando agua suficiente para não

grudar e assim que esteja completamente macia processe para transformar em um purê, reserve. Retire a carne do forno, corte em porções, sirva

acompanhada do purê de maça.

*** Rende 5 porções de 260,5 kcal cada porção