Frango com Açafrão e legumes

• Refeição: Almoço | Jantar

• Porção: 260 kcal

• Quantidade: Rende 4 porções

Ingredientes:

• 15gr Açafrão

• 20gr Alho

• 100gr Cebola

• 10gr Cebolinha

• 10gr Gengibre

• 10gr Salsinha

• 480gr Frango, peito, sem pele, cru

• 15gr Azeite, de oliva, extra virgem

• 320gr Berinjela 400gr Tomate 200gr Abobrinha

• 3gr Sal refinado -

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em cubos, tempere com azeite e sal e coloque em uma assadeira, depois leve ao forno. Refogue a cebola pingando água se necessário, acrescente açafrão o gengibre o frango, acrescente água o necessário para cozinhar, depois de cozido acrescente a salsinha a cebolinha. Refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e a abobrinha e deixe cozinhar. Quando a abobrinha estiver mole acrescente o frango

e berinjela.

Rende 4 porções de 260,54 kcal cada porção