Cocada de Colher

Ingredientes:

70g coco seco fresco sem açúcar

5g essência de baunilha

50g Gema de ovo de galinha

100g Leite de castanhas / amêndoas

80g Xilitol

Modo de Preparo:

Passe a gema pela peneira reserve, hidrate o coco com o leite, acrescente os ingredientes em uma panela antiaderente leve ao fogo baixo, deixe ferver de 3 a 5 minutos, retire do fogo e vá acrescentando as gemas aos poucos para não virar uma “omelete” misture bem volte ao fogo baixo mexa mais 3 minutos e pronto retire do fogo,

divida em porções deixe esfriar para servir

Rende 7 porções