
Michele Nicoloso
Cocada de Colher

Ingredientes:
70g coco seco fresco sem açúcar
5g essência de baunilha
50g Gema de ovo de galinha
100g Leite de castanhas / amêndoas
80g Xilitol
Modo de Preparo:
Passe a gema pela peneira reserve, hidrate o coco com o leite, acrescente os ingredientes em uma panela antiaderente leve ao fogo baixo, deixe ferver de 3 a 5 minutos, retire do fogo e vá acrescentando as gemas aos poucos para não virar uma “omelete” misture bem volte ao fogo baixo mexa mais 3 minutos e pronto retire do fogo,
divida em porções deixe esfriar para servir
Rende 7 porções