Bolo da Bruxa

• Refeição: Café da Manhã | Lanche da Tarde

• Porção: 111,6 kcal

• Quantidade: rende 09 porções

Ingredientes

• 50g adoçante em pó

• 60g água

• 60g farinha de coco

• 10g fermento biológico

• 200g ovo de galinha

• 350g queijo cottage

• 65g xilitol

• 70g azeite de oliva extra virgem

• 350g farinha de amêndoas

• 10g essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Unte com azeite, 3 formas redondas de abrir de 23 cm, acrescente o papel manteiga, reserve. 2. Em uma tigela grande, bata o adoçante e o óleo de coco, até ficar bem homogêneo. 3. Acrescente os ovos, um de cada vez, depois a água e o extrato de baunilha. 4. Acrescente a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o fermento. 5. Divida a massa em três partes acrescente à forma forrada e alise a parte superior com uma espátula. 6. Asse por 18-22 minutos, até que o topo fique levemente dourado. 7. Enquanto isso faça a cobertura. 8. Bata o creme de queijo cottage, o azeite, o adoçante em pó e o extrato de baunilha, até ficar homogêneo.

Montagem

1. Deixe as camadas de bolo esfriar separadamente à temperatura ambiente antes de empilhar. 2. Entre as camadas e por toda a parte superior e lateral no final. 3. Sirva frio.

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